← Quay lại kết quả

Thịt bò kho tàu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Thịt bò kho tàu

Bắp bò kho liu riu trong nước dừa với trứng cút, nước kho màu nâu cánh gián ngọt thanh, thịt mềm thấm vị.

  • Thời gian60 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmKhoBòKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Bắp bò rửa sạch, cắt miếng dày vừa ăn, ướp với xì dầu, muối, đường, tỏi băm và tiêu khoảng 30 phút.

  2. Bước 2

    Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Sả đập dập cắt khúc, hành tây thái múi cau.

Kho thịt

  1. Bước 3

    Phi tỏi với ít dầu, cho thịt bò vào đảo đến khi săn lại và thấm màu.

  2. Bước 4

    Đổ nước dừa và thêm nước vừa ngập, thả sả, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa kho khoảng 40 phút đến khi bò mềm.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho trứng cút, hành tây, ớt vào kho thêm 10 phút cho trứng thấm màu, nước kho hơi sánh, nêm lại.

  2. Bước 6

    Rắc hành lá, tiêu, ăn với cơm hoặc bánh mì, kèm dưa góp.

Mẹo

  • Chọn nước dừa tươi và kho lửa nhỏ liu riu để nước có vị ngọt thanh, thịt mềm mà không bị nát.
  • Đảo thịt cho săn và thấm màu trước khi đổ nước để miếng bò giữ được độ chắc và nước kho đẹp hơn.
  • Thêm trứng cút và hành tây ở giai đoạn cuối để trứng không bị dai, hành giữ độ ngọt và không nhũn.
  • Nêm nhạt tay lúc đầu, khi nước kho sánh lại mới nêm thêm muối hoặc đường cho vừa ăn.

Biến tấu

  • Kho với dứa

    Thêm dứa vào kho để nước có vị chua ngọt nhẹ, thịt thơm và dễ mềm hơn.

  • Kho với gừng

    Dùng gừng thay sả để món có vị ấm, thơm nồng, hợp ngày se lạnh.

  • Kho tàu với tôm

    Giữ cách kho nước dừa nhưng thay thịt bò bằng tôm, thời gian kho ngắn hơn nhiều.

Thành quả

    Món tương tự