← Quay lại kết quả

Bắp bò kho dứa (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Bắp bò kho dứa

Bắp bò thái miếng kho cùng dứa chín, nước dừa và hoa hồi, thịt mềm gân giòn, nước kho chua ngọt nhẹ.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmKhoBòChuaKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Bắp bò rửa sạch, chần qua nước sôi, thái miếng dày vừa ăn. Ướp với nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu, tỏi và sả băm 15 phút.

  2. Bước 2

    Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, một nửa băm nhỏ, nửa còn lại cắt miếng; củ sen thái lát nếu dùng.

Xào săn và kho

  1. Bước 3

    Phi thơm hành khô với dầu ăn và hạt điều màu, cho bò vào xào săn rồi thêm phần dứa băm đảo đều.

  2. Bước 4

    Đổ nước dừa và nước lọc ngập thịt, thả hoa hồi, quế, gừng, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ kho khoảng 25 phút.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho dứa miếng và củ sen vào, kho thêm 10 phút đến khi bò mềm, nước sánh lại. Nêm lại, rắc hành lá, ớt rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Chần bắp bò qua nước sôi giúp thịt sạch bọt bẩn, nước kho trong và ít mùi hơn.
  • Nên thái miếng bò dày vừa phải, kho quá nhỏ thịt dễ nát và mất độ giòn của gân.
  • Dứa băm giúp nước kho có vị chua ngọt tự nhiên, nên nêm muối, nước mắm và đường sau khi dứa đã ra nước.
  • Hạt điều màu phi cùng dầu ăn và hành khô cho nước kho màu đỏ đẹp, không cần cho quá nhiều.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự