← Quay lại kết quả

Bắp bò kho gừng (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Bắp bò kho gừng

Bắp bò thái miếng, ướp gừng, hành tỏi rồi kho lửa nhỏ với nước dừa đến khi mềm, nước kho sệt, thơm cay vị gừng.

  • Thời gian60 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiNgày mưa lạnhMón mặn ăn cơmKhoBòKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Bắp bò rửa sạch, chần qua nước sôi có vài lát gừng để khử mùi, vớt ra thái miếng dày vừa ăn.

  2. Bước 2

    Gừng gọt vỏ, một nửa thái sợi, một nửa giã nhỏ; sả đập dập cắt khúc, hành khô và tỏi băm.

Ướp

  1. Bước 3

    Ướp bò với gừng giã, hành tỏi, nước mắm, đường, hạt nêm, xì dầu và tiêu khoảng 30 phút.

Kho

  1. Bước 4

    Phi thơm sả và gừng sợi với dầu, cho bò vào đảo đến khi thịt săn lại và dậy mùi.

  2. Bước 5

    Đổ nước dừa cùng chút nước lọc ngập mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ kho 45 đến 60 phút cho bò mềm, nước còn sệt.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Nêm lại cho vừa, rắc hành lá và tiêu, ăn với cơm trắng hoặc bánh mì.

Mẹo

  • Chần bắp bò với vài lát gừng giúp khử mùi và thịt sạch hơn, nước kho cũng trong hơn.
  • Thái bò theo thớ ngang khi đã nguội bớt sẽ dễ cắt đẹp, miếng không bị tơi khi kho.
  • Giữ lửa nhỏ liên tục để bò mềm mà không bị khô; nếu nước cạn nhanh thì thêm chút nước.
  • Nêm nước mắm và đường vừa phải lúc đầu, cuối cùng mới nêm lại vì nước kho sẽ sệt và đậm dần.

Biến tấu

  • Kho cùng dứa

    Thêm dứa vào kho để vị chua ngọt dịu, thịt mềm nhanh hơn.

  • Kho gừng với gà

    Thay bắp bò bằng thịt gà, thời gian kho ngắn hơn, vị gừng vẫn nổi bật.

  • Kho thêm trứng cút

    Cho trứng cút luộc bóc vỏ vào lúc nước kho bắt đầu sệt để thấm vị.

Thành quả

    Món tương tự