← Quay lại kết quả

Tôm kho tàu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Tôm kho tàu

Tôm để nguyên vỏ kho với nước dừa, nước mắm và dầu điều đến khi nước sánh đỏ bóng, vị ngọt đậm.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmKhoTômMặn đậmKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Tôm cắt râu, bỏ chỉ lưng, rửa sạch để ráo. Ướp với nước mắm, đường, hạt nêm, một nửa phần tỏi băm, hạt tiêu 15 phút.

Phi thơm và kho

  1. Bước 2

    Phi thơm hành khô và tỏi còn lại với dầu ăn và hạt điều màu.

  2. Bước 3

    Cho tôm vào đảo đến khi vỏ chuyển đỏ, đổ nước dừa vào, đun sôi.

  3. Bước 4

    Hạ lửa vừa, kho khoảng 15 phút, thỉnh thoảng đảo và rưới nước lên tôm cho thấm.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Khi nước cạn còn sánh, vắt chút chanh, rắc hành lá, tiêu, tắt bếp. Ăn với cơm nóng.

Mẹo

  • Chọn tôm còn tươi, vỏ cứng và bóng. Tôm để thật ráo trước khi ướp để nước kho không bị loãng.
  • Đảo tôm đến khi vỏ chuyển đỏ rồi mới đổ nước dừa, tôm sẽ giữ được độ săn và không bị bở.
  • Dầu ăn phi cùng hạt điều màu ở lửa nhỏ để dầu lên màu đẹp, tránh để cháy gây đắng.
  • Nêm đường và nước mắm vừa phải từ đầu, vì nước kho cạn lại sẽ đậm hơn khi sánh.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự