← Quay lại kết quả

Bắp bò hấp sả (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Bắp bò hấp sả

Bắp bò hấp với sả đập dập, gừng và chút bia đến khi mềm, thái lát mỏng cuốn bánh đa nem với rau sống, chấm mắm nêm.

  • Thời gian90 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamHấpBòKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Rửa bắp bò, chần qua nước sôi với vài lát gừng rồi để ráo; sả đập dập, cắt khúc.

  2. Bước 2

    Ướp bò với hành khô, tỏi băm, đường, hạt nêm và tiêu khoảng 30 phút.

Hấp bò

  1. Bước 3

    Lót một nửa sả và gừng dưới đáy nồi hấp, đặt bò lên, phủ phần sả còn lại và rưới bia.

  2. Bước 4

    Hấp lửa vừa khoảng 45 đến 50 phút, trở mặt miếng thịt giữa chừng, đến khi xiên que thấy mềm.

Thái và thưởng thức

  1. Bước 5

    Để bò nguội bớt rồi thái lát mỏng ngang thớ, xếp ra đĩa cùng sả hấp.

  2. Bước 6

    Pha mắm nêm với chanh, ớt, tỏi; ăn bò cuốn bánh đa nem và rau sống, chấm mắm nêm.

Mẹo

  • Chần bắp bò với gừng giúp khử mùi hôi và giữ thịt săn, khi hấp nước sẽ trong hơn.
  • Đập dập sả trước khi lót nồi để tinh dầu ra nhiều, thịt thơm đậm hơn.
  • Để bò nguội bớt rồi mới thái, lát thịt sẽ không bị nát và giữ được độ ẩm.
  • Thái ngang thớ và thật mỏng để miếng bò mềm, dễ cuốn với bánh đa nem.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự