← Quay lại kết quả

Đậu phụ khìa nước dừa (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Đậu phụ khìa nước dừa

Món chay miền Tây: đậu phụ rán, váng đậu và nấm rơm kho liu riu trong nước dừa với ngũ vị hương, ngọt béo, mềm và thấm đẫm.

  • Thời gian50 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmChiên / ránĐậu phụBéoChay
+3Không sữaHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Đậu phụ cắt miếng, rán vàng. Váng đậu cắt khúc, rán giòn sơ. Nấm rơm, nấm hương rửa sạch, bổ đôi.

Ướp

  1. Bước 2

    Ướp đậu và váng đậu với xì dầu, đường, ngũ vị hương, hạt tiêu khoảng 15 phút.

Xào và khìa

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi tây với chút dầu, cho nấm và cà rốt thái miếng vào xào sơ.

  2. Bước 4

    Xếp đậu, váng đậu vào nồi cùng nấm, đổ nước dừa vào vừa ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ khìa khoảng 25 phút.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Khi nước sánh lại và ngả màu cánh gián, cho hẹ cắt khúc vào, nêm lại cho vừa rồi tắt bếp.

  2. Bước 6

    Múc ra đĩa, ăn với cơm trắng, kèm dưa chuột, cà chua hoặc rau sống.

Mẹo

  • Thấm khô đậu phụ trước khi rán để đậu vàng đều, ít bắn dầu và giữ được độ săn khi khìa.
  • Chọn nước dừa tươi, không quá non, để nước khìa có vị ngọt thanh tự nhiên và ít phải thêm đường.
  • Khìa liu riu và hạn chế khuấy mạnh để đậu phụ, váng đậu và nấm không bị nát.
  • Nêm muối vào cuối vì nước sẽ cô lại, tránh bị mặn quá khi nước sánh.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự