← Quay lại kết quả

Bắp bò hầm tiêu xanh (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Bắp bò hầm tiêu xanh

Bắp bò hầm mềm với tiêu xanh tươi cay thơm, khoai tây, cà rốt và nước dừa, nước hầm sánh nhẹ, ăn với cơm hoặc bánh mì.

  • Thời gian75 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiNgày mưa lạnhMón mặn ăn cơmOm / hầmBòKhông sữa
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Bắp bò chần qua nước sôi, rửa sạch, cắt miếng dày vừa ăn; ướp với nước mắm, đường, hành tỏi băm khoảng 20 phút.

  2. Bước 2

    Khoai tây, cà rốt gọt vỏ cắt khối; hành tây bổ múi; sả đập dập cắt khúc; tiêu xanh rửa sạch để nguyên chùm.

Xào và hầm thịt

  1. Bước 3

    Phi thơm sả và hành tỏi, cho bò vào xào săn đến khi thịt ngả màu.

  2. Bước 4

    Đổ nước dừa cùng nước lọc ngập thịt, hầm lửa nhỏ khoảng 60 phút đến khi bò mềm.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho khoai tây, cà rốt, hành tây và tiêu xanh vào, nêm xì dầu, hạt nêm, hầm tiếp đến khi khoai chín bở nhẹ.

  2. Bước 6

    Nếm lại cho vừa, rắc hành lá rồi tắt bếp, ăn nóng với cơm hoặc bánh mì.

Mẹo

  • Chọn bắp bò có gân xen thịt, hầm lâu sẽ mềm và có độ giòn dai nhẹ, không bị khô.
  • Chỉ cho tiêu xanh vào cuối để giữ mùi cay thơm tươi, hầm quá lâu tiêu sẽ mất hương.
  • Hầm lửa nhỏ và đậy vung hờ, nước dùng sẽ trong và thịt mềm đều.
  • Khoai tây nên cắt khối to và cho sau khi thịt đã mềm để khoai không bị nát.

Biến tấu

  • Bò hầm khoai tây cà rốt

    Bỏ tiêu xanh, nêm đậm vị ngọt của rau củ, hợp bữa cơm gia đình.

  • Bắp bò kho gừng

    Thay tiêu xanh bằng gừng, kho cạn nước hơn để thịt đậm đà, ăn với cơm nóng.

  • Hầm kiểu cà ri

    Thêm bột cà ri khi xào thịt để có nước hầm vàng béo, ăn với bánh mì.

Thành quả

    Món tương tự