← Quay lại kết quả

Phở cuốn (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Phở cuốn

Phở cuốn Hà Nội với lá bánh phở mềm cuộn thịt bò xào và rau thơm, chấm nước mắm chua ngọt.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
BắcĂn trưaBánhBòKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ướp và xào bò

  1. Bước 1

    Thịt bò thái mỏng, ướp tỏi băm, chút nước mắm và hạt tiêu khoảng 10 phút.

  2. Bước 2

    Phi thơm tỏi, xào bò lửa lớn thật nhanh đến khi vừa chín tới rồi trút ra.

Sơ chế

  1. Bước 3

    Bánh phở lá cắt thành miếng chữ nhật cỡ bàn tay. Rau thơm, xà lách rửa sạch để ráo.

Cuốn phở

  1. Bước 4

    Trải miếng bánh, xếp rau, vài lát thịt bò lên rồi cuộn chặt tay, để mép bánh xuống dưới.

Pha nước chấm và thưởng thức

  1. Bước 5

    Pha nước chấm từ nước mắm, đường, nước lọc, chút giấm hoặc nước cốt chanh, tỏi và ớt băm, có thể thả thêm cà rốt thái mỏng.

  2. Bước 6

    Xếp phở cuốn ra đĩa, chấm với nước mắm chua ngọt.

Mẹo

  • Xào bò lửa thật lớn và chỉ xào nhanh tay để thịt giữ độ mềm, không bị dai hay ra nước.
  • Lá bánh phở tươi nên dùng trong ngày; để lâu bánh dễ khô và gãy khi cuộn.
  • Rau rửa xong cần để thật ráo, nếu còn ướt phở cuốn dễ bị nhão và rách.
  • Nêm nước chấm từ từ, nếm thử cho vị chua, ngọt, mặn cân bằng rồi mới thêm tỏi và ớt băm.

Biến tấu

  • Phở cuốn sốt thịt băm

    Thay bò xào bằng thịt băm sốt đậm đà, cuốn cùng rau sống.

  • Phở cuốn chiên

    Cuốn xong chiên nhẹ trong dầu ăn đến khi vàng giòn, ăn nóng với nước chấm.

Thành quả

    Món tương tự