← Quay lại kết quả

Chả bò (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Chả bò

Thịt bò xay quết nhuyễn với mỡ, tỏi, tiêu và nước mắm, nặn thành cây rồi hấp chín, miếng chả dai giòn, thơm cay hạt tiêu.

  • Thời gian100 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóKhó
  • Loại mónMón mặn
TrungHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmHấpBòKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Thịt bò lọc sạch gân, thái miếng nhỏ, để ngăn đá khoảng 1 giờ cho thịt se lạnh, giúp chả giòn hơn.

Xay và trộn

  1. Bước 2

    Xay thịt bò cùng thịt lợn thật nhuyễn, thêm nước mắm, đường, muối, hạt nêm và trứng, xay tiếp đến khi hỗn hợp dẻo mịn.

  2. Bước 3

    Cho tỏi băm, hạt tiêu, mỡ thái hạt lựu và bột năng vào trộn đều, quết thêm vài phút cho thịt kết dính.

Tạo hình và hấp

  1. Bước 4

    Bọc hỗn hợp vào màng bọc thực phẩm hoặc lá chuối, cuộn chặt thành cây tròn rồi buộc kín hai đầu.

  2. Bước 5

    Hấp chả khoảng 40 đến 45 phút đến khi chín đều, để nguội rồi thái lát, có thể rán vàng lại trước khi ăn.

Mẹo

  • Giữ thịt thật lạnh khi xay để chả giòn, nếu máy nóng lên thì nghỉ vài phút rồi xay tiếp.
  • Nêm hỗn hợp hơi đậm hơn khẩu vị vì sau khi hấp vị sẽ nhạt đi một chút.
  • Cuộn chặt tay và nén bỏ bớt không khí để cây chả đặc, không bị rỗng khi thái lát.
  • Để chả nguội hẳn rồi mới thái, lát sẽ gọn và không bị nát.

Biến tấu

  • Chả bò rán

    Thái lát chả đã hấp rồi rán vàng hai mặt với ít dầu ăn để có lớp vỏ thơm.

  • Chả bò dùng trong bún chả

    Thái chả thành miếng mỏng, ăn kèm bún và nước chấm chua ngọt.

Thành quả

    Món tương tự