← Quay lại kết quả

Bò một nắng (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Bò một nắng

Thịt bò thái miếng dày ướp sả ớt, phơi đúng một nắng cho se mặt rồi nướng than hoặc áp chảo, thớ thịt vẫn mềm, cay thơm, rất đưa cơm.

  • Thời gian240 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
TrungĂn trưaĂn tốiHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmNướngBòMặn đậm
+3Không sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Rửa bò, lau khô rồi thái thành miếng dày khoảng 1 cm, dài bằng bàn tay, cắt ngang thớ.

  2. Bước 2

    Giã hoặc băm nhuyễn sả, tỏi, hành khô, gừng, riềng và ớt; trộn với đường, muối, tiêu, ngũ vị hương, nước mắm, sa tế, tương ớt.

Ướp và phơi

  1. Bước 3

    Xoa đều hỗn hợp lên từng miếng bò, thêm vài nhánh tiêu xanh đập dập, ướp ít nhất 1 giờ trong ngăn mát.

  2. Bước 4

    Xếp bò lên vỉ hoặc nong, phơi dưới nắng to khoảng 3 đến 4 tiếng, lật mặt giữa chừng, đến khi mặt thịt se khô nhưng bên trong còn mềm.

Nướng và thưởng thức

  1. Bước 5

    Nướng bò trên than hoa hoặc áp chảo lửa vừa với chút dầu đến khi cạnh hơi xém, thơm.

  2. Bước 6

    Xé hoặc thái miếng vừa ăn, dọn kèm muối ớt, rau sống và dưa chuột.

Mẹo

  • Thái bò ngang thớ và đều tay để miếng thịt chín đồng đều, ăn mềm, không bị dai.
  • Nên ướp trong ngăn mát đủ 1 giờ để gia vị ngấm sâu, thịt đậm vị hơn.
  • Phơi nơi thoáng, lật mặt giữa chừng; chỉ cần se mặt, phơi quá lâu thịt sẽ khô và cứng.
  • Áp chảo với chút dầu ăn ở lửa vừa, tránh lửa quá lớn làm cháy gia vị trước khi thịt chín.

Thành quả

    Món tương tự