← Quay lại kết quả

Phở xào bò (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Phở xào bò

Bánh phở xào lửa lớn cùng thịt bò mềm, cải ngọt và hành tây, sợi phở thơm mùi chảo.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Cả nướcĂn trưaĂn tốiXàoBòKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Thịt bò thái mỏng, ướp chút xì dầu, tỏi băm, hạt tiêu và ít dầu ăn.

  2. Bước 2

    Bánh phở tơi ra từng sợi. Cải ngọt cắt khúc, hành tây bổ múi cau, cà rốt thái mỏng, cà chua bổ múi.

Xào bò và phở

  1. Bước 3

    Phi tỏi, xào bò lửa lớn cho vừa tái rồi trút ra bát.

  2. Bước 4

    Cho thêm dầu, xào bánh phở với chút xì dầu, trở nhẹ đến khi sợi hơi xém cạnh thì dồn sang một bên chảo.

Xào rau củ và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Xào hành tây, cà rốt, cà chua và cải cho vừa chín, nêm nước mắm, hạt nêm rồi trộn đều với phở.

  2. Bước 6

    Trả thịt bò vào đảo nhanh, rắc hành lá và hạt tiêu, ăn nóng.

Mẹo

  • Chọn bánh phở tươi, để ráo và tơi ra trước khi xào để sợi không bị dính cục hay nát.
  • Chảo thật nóng và xào từng mẻ nhỏ để bò tái mềm, phở xém cạnh thay vì bị ra nước.
  • Thái bò ngang thớ và ướp thêm một chút dầu ăn để thịt giữ độ mềm khi xào lửa lớn.
  • Nêm nước mắm ở cuối, rưới quanh thành chảo cho dậy mùi thơm và không làm phở bị ướt.

Biến tấu

  • Phở xào chua ngọt

    Thêm sốt chua ngọt từ cà chua để sợi phở đậm vị hơn.

  • Mì xào bò

    Thay bánh phở bằng mì, giữ cách xào bò và rau củ tương tự.

  • Nui xào bò

    Dùng nui luộc chín thay phở, hợp khẩu vị trẻ nhỏ.

Thành quả

    Món tương tự