← Quay lại kết quả

Mì tôm xào bò (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Mì tôm xào bò

Mì gói trụng sơ rồi xào với thịt bò mềm, cải ngọt, cà rốt, nấm và hành tây, sợi mì dai thấm sốt xì dầu, làm nhanh trong hai mươi phút.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Cả nướcĂn tốiXàoBòKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Thịt bò thái mỏng ngang thớ, ướp với tỏi băm, hạt tiêu, một ít xì dầu và bột năng khoảng 10 phút.

  2. Bước 2

    Trụng mì trong nước sôi chừng 30 giây cho sợi tơi rồi vớt ra xả nước lạnh, để ráo; cải ngọt cắt khúc, cà rốt thái sợi, hành tây thái múi cau.

Xào thịt và rau

  1. Bước 3

    Xào bò lửa thật lớn đến khi vừa tái thì múc ra để thịt không bị dai.

  2. Bước 4

    Phi thơm hành khô, lần lượt cho cà rốt, nấm, hành tây rồi cải ngọt vào chảo, đảo đến khi rau vừa chín tới.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho mì vào đảo cùng xì dầu, đường, trút bò trở lại xóc đều; nếu dùng trứng thì rán ốp hoặc đập vào chảo đảo cùng, ăn nóng.

Mẹo

  • Thái bò ngang thớ và ướp thêm bột năng giúp thịt mềm, giữ nước khi xào lửa lớn.
  • Chỉ trụng mì khoảng 30 giây, mì chín quá sẽ nát và mất độ dai khi đảo cùng sốt.
  • Xào bò từng ít một trên chảo thật nóng để thịt săn mặt, không bị ra nước và luộc.
  • Nêm xì dầu vừa phải vì gói mì tôm thường đã đậm vị, có thể thêm chút đường để cân vị.

Biến tấu

  • Mì xào bò kiểu thường

    Dùng mì sợi thay mì gói, giữ cách xào bò tái và rau giòn.

  • Mì tôm trộn

    Bỏ bước xào, trộn mì đã trụng với sốt và rau ăn nguội hoặc ấm.

  • Nui xào bò

    Thay mì tôm bằng nui luộc chín tới, các bước xào giữ nguyên.

Thành quả

    Món tương tự