← Quay lại kết quả

Nui xào bò (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Nui xào bò

Nui xào với thịt bò mềm, hành tây, cà rốt và ớt chuông, áo chút sốt cà chua, món ăn sáng quen thuộc ở Sài Gòn.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
NamĂn sángHộp cơm mang điXàoBòKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Nui luộc trong nồi nước sôi có chút muối và dầu đến khi vừa chín tới, xả nước lạnh rồi để ráo.

  2. Bước 2

    Thịt bò thái mỏng, ướp xì dầu, dầu hào, tỏi băm và hạt tiêu khoảng 15 phút.

  3. Bước 3

    Hành tây bổ múi cau, cà rốt thái lát mỏng, ớt chuông thái miếng, nấm rơm bổ đôi.

Xào thịt bò

  1. Bước 4

    Phi thơm tỏi, xào bò lửa lớn cho vừa tái rồi trút ra đĩa. Nếu dùng trứng thì ốp riêng để ăn kèm.

Xào nui và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Xào cà rốt, nấm, hành tây, ớt chuông, cải vừa chín, cho nui vào đảo cùng tương cà và hạt nêm đến khi nui thấm màu.

  2. Bước 6

    Trả thịt bò vào, đảo nhanh, rắc hành lá và hạt tiêu rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Luộc nui chín tới, không để quá mềm vì khi xào nui sẽ chín thêm và dễ bị nhũn.
  • Sau khi xả nước lạnh, trộn nui với chút dầu ăn để nui không dính vào nhau khi xào.
  • Xào bò lửa lớn và chia mẻ nhỏ để thịt không ra nước, giữ được độ mềm.
  • Thái bò mỏng theo thớ ngang rồi ướp đủ 15 phút để thịt thấm vị và mềm hơn.

Biến tấu

  • Mì xào bò

    Thay nui bằng mì, giữ cách ướp bò và xào rau củ tương tự.

  • Phở xào bò

    Dùng bánh phở thay nui, xào nhanh tay để sợi phở không bị nát.

  • Nui xào trứng

    Bỏ thịt bò, ốp hoặc đánh trứng gà xào cùng nui cho bữa sáng nhanh gọn.

Thành quả

    Món tương tự