← Quay lại kết quả

Lẩu gà ớt hiểm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Lẩu gà ớt hiểm

Gà hầm với nước dừa, sả, nấm hương và ớt hiểm xanh, nước lẩu ngọt thanh mà cay xộc, ăn kèm cải cúc, cải thảo và mì.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
Ăn tốiNgày mưa lạnhLẩuOm / hầmGàCayKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Gà làm sạch, xát muối rồi rửa lại, chặt miếng to; nấm hương ngâm nở, cắt chân.

  2. Bước 2

    Sả đập dập cắt khúc, ớt hiểm để nguyên quả hoặc đập dập tùy độ cay muốn có; củ cải, cà rốt gọt vỏ cắt khoanh, hành tây bóc vỏ.

Nấu nước lẩu

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi và hành khô, cho gà vào đảo săn cùng chút muối.

  2. Bước 4

    Đổ nước dừa và thêm nước lọc cho ngập, cho sả, ớt, nấm hương, táo đỏ, củ cải, cà rốt, hành tây vào, hầm nhỏ lửa khoảng 25 phút.

  3. Bước 5

    Thả kỷ tử, nêm muối, hạt nêm, nước mắm cho nước lẩu ngọt đậm và cay nồng.

Thưởng thức

  1. Bước 6

    Đặt nồi lên bếp lẩu, nhúng cải cúc, cải thảo, rau cải, ăn cùng mì trứng trụng chín.

Mẹo

  • Xát muối rồi rửa lại giúp thịt gà sạch nhớt và bớt mùi hôi, thịt săn chắc hơn khi hầm.
  • Đập dập ớt sẽ cay hơn nhiều so với để nguyên quả, nên cân nhắc theo khẩu vị của cả nhà.
  • Hầm lửa nhỏ để nước lẩu trong và thịt gà mềm mà không bị nát.
  • Nêm nếm vừa phải vì nước dừa và củ cải đã tạo vị ngọt tự nhiên, có thể bớt hạt nêm.

Biến tấu

  • Lẩu gà nước dừa

    Giảm ớt, tăng lượng nước dừa để nước lẩu ngọt dịu, hợp người không ăn cay.

  • Lẩu gà nấm

    Thêm nhiều loại nấm để nước lẩu ngọt thanh và thơm hơn.

  • Lẩu gà hầm sả

    Tăng lượng sả, bớt ớt để nước lẩu thơm nồng mùi sả.

Thành quả

    Món tương tự