Gà nổ muối

Bước 1

Gà làm sạch, để thật ráo, xát chút muối, đường, hạt tiêu và sả băm vào trong bụng lẫn ngoài da, để 30 phút.

Bước 2

Nhét hành tây, hành lá vào bụng gà; bó sả cả lá và lá chanh quanh thân gà rồi bọc kín bằng giấy bạc.

Bước 3

Rang muối hột trong nồi gang hoặc nồi dày đến khi nóng già, nghe tiếng lách tách.

Bước 4

Gạt muối sang hai bên, đặt gà vào giữa rồi vùi kín bằng muối nóng, đậy vung, để lửa vừa khoảng 40 đến 50 phút.

Bước 5

Bới gà ra, bóc giấy bạc, xé hoặc chặt miếng, ăn kèm muối tiêu chanh ớt và lá chanh thái chỉ.