← Quay lại kết quả

Gà kho sả ớt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Gà kho sả ớt

Gà ta kho với sả băm, ớt và chút nước dừa, thịt dai ngọt, vị cay thơm của sả ớt thấm vào từng thớ.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmKhoGàCayKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Gà chặt miếng nhỏ, ướp nước mắm, đường, hạt tiêu, một nửa sả băm cùng hành tỏi khoảng 30 phút.

Phi thơm và xào gà

  1. Bước 2

    Phi phần sả còn lại với dầu đến khi vàng, thêm gừng thái sợi và ớt băm cho dậy mùi.

  2. Bước 3

    Cho gà vào xào lửa lớn đến khi săn chắc, mặt thịt ngả vàng.

Kho và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Đổ nước dừa vào, đun sôi rồi hạ lửa kho khoảng 20 phút, thỉnh thoảng đảo cho thấm đều.

  2. Bước 5

    Khi nước kho sệt lại, nêm lại vị, rắc ớt bột nếu muốn thêm màu, bày ra đĩa và rắc rau mùi.

Mẹo

  • Ướp gà đủ 30 phút để gia vị thấm sâu, thịt đậm đà hơn khi kho.
  • Xào gà lửa lớn cho thịt săn lại rồi mới đổ nước dừa, miếng gà sẽ dai ngon và không bị nát.
  • Kho lửa nhỏ liu riu, nước dừa sẽ lên màu đẹp và nước kho sánh dần, không bị cháy đường.
  • Nêm nếm vào cuối cùng vì nước kho cô lại sẽ đậm hơn, dễ bị mặn nếu nêm quá tay từ đầu.

Biến tấu

  • Gà xào sả ớt

    Làm khô hơn, không đổ nước dừa, xào lửa lớn đến khi gà thấm gia vị và thơm mùi sả ớt.

  • Gà nướng sả

    Ướp gà với sả băm rồi nướng thay vì kho, da vàng thơm và đậm mùi sả.

Thành quả

    Món tương tự