← Quay lại kết quả

Lẩu gà nấm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Lẩu gà nấm

Nồi lẩu gà nước trong, ngọt từ thịt gà và nấm, nhúng thêm nấm các loại, cải thảo, cải cúc, ăn kèm bún, nhẹ bụng mà vẫn đậm đà.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
Cả nướcĂn tốiLẩuGàNấmThanhKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Gà làm sạch, xát muối và gừng cho hết mùi, chặt miếng vừa ăn; nấm hương khô ngâm nở.

Nấu nước dùng

  1. Bước 2

    Phi thơm hành khô và gừng thái lát, cho gà vào đảo săn rồi đổ nước ngập, đun sôi hớt bọt.

  2. Bước 3

    Cho nấm hương và cà rốt vào, hầm lửa nhỏ khoảng 20 phút đến khi gà mềm, nêm hạt nêm, đường phèn, muối cho vừa.

Chuẩn bị đồ nhúng

  1. Bước 4

    Các loại nấm còn lại cắt gốc rửa sạch, rau nhặt rửa để ráo; giò sống vo viên.

Thưởng thức

  1. Bước 5

    Đặt nồi lẩu lên bếp, thả giò sống, nhúng nấm và rau khi nước sôi, ăn kèm bún, rắc hành lá và ớt.

Mẹo

  • Xát muối và gừng lên gà rồi để vài phút trước khi rửa lại sẽ giúp thịt sạch mùi và săn hơn.
  • Hớt bọt kỹ khi nước mới sôi để nước dùng trong, vị thanh và không bị đục.
  • Hầm lửa nhỏ liu riu, lửa lớn quá sẽ làm nước đục và thịt gà dễ bị bở.
  • Chỉ nhúng rau và nấm vừa ăn, nhúng quá lâu sẽ làm rau nhũn và mất độ giòn.

Biến tấu

  • Lẩu gà ngải cứu

    Nấu nước dùng với nhiều ngải cứu hơn, vị đặc trưng hơi đắng nhẹ, hợp ăn cùng gà ta.

  • Lẩu gà nước dừa

    Thay một phần nước hầm bằng nước dừa tươi để nước dùng ngọt thanh kiểu miền Tây.

  • Lẩu gà măng chua

    Cho măng chua vào nồi để nước dùng có vị chua nhẹ, ăn kèm rau tươi.

Thành quả

    Món tương tự