← Quay lại kết quả

Lẩu gà hầm sả (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Lẩu gà hầm sả

Gà chặt miếng hầm cùng thật nhiều sả, gừng và chút sa tế cho nước lẩu thơm ấm, nhúng thêm mồng tơi, cải và ăn với bún.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
Ăn tốiNgày mưa lạnhLẩuOm / hầmGàKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp chút muối, hạt tiêu, nước nghệ và một ít sả băm khoảng 15 phút.

  2. Bước 2

    Sả cây đập dập cắt khúc dài, gừng thái sợi, củ cải gọt vỏ cắt khoanh, nấm rơm cắt đôi; rau nhặt rửa sạch, mướp gọt vỏ cắt miếng.

Xào và hầm nước dùng

  1. Bước 3

    Phi thơm hành khô và tỏi, cho gà vào xào săn, thêm sa tế đảo đều đến khi thịt ngấm màu.

  2. Bước 4

    Đổ nước ngập gà, cho sả, gừng và củ cải vào, hầm lửa nhỏ khoảng 20 phút cho gà mềm và nước ngọt.

Nêm và thưởng thức

  1. Bước 5

    Thả nấm rơm, nêm nước mắm, muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn.

  2. Bước 6

    Chuyển lên bếp lẩu, nhúng mồng tơi, cải, mướp, ăn với bún và ớt tươi.

Mẹo

  • Đập dập sả rồi cho vào hầm để nước lẩu thơm đậm, phần sả băm dùng ướp gà giúp thịt ngấm mùi.
  • Xào gà săn với hành khô và tỏi phi thơm trước khi đổ nước sẽ giúp thịt chắc, nước dùng ít tanh.
  • Hầm lửa nhỏ và hớt bọt thường xuyên để nước lẩu trong, vị ngọt thanh tự nhiên.
  • Nêm nhạt tay lúc hầm, khi lên bếp lẩu nước cạn dần thì nêm lại bằng nước mắm và muối cho vừa miệng.

Biến tấu

  • Lẩu gà nấm

    Tăng lượng nấm và giảm sa tế để nước lẩu thanh nhẹ, hợp người không ăn cay.

  • Lẩu gà ớt hiểm

    Thêm nhiều ớt hiểm giã nhỏ cho nước lẩu cay nồng, hợp ngày se lạnh.

  • Lẩu gà Thái

    Đổi hương vị theo kiểu chua cay đặc trưng của lẩu Thái, vẫn giữ gà và rau nhúng.

Thành quả

    Món tương tự