← Quay lại kết quả

Cà ri bò (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cà ri bò

Bắp bò ninh mềm trong nước cốt dừa với bột cà ri, sả, khoai tây, cà rốt, nước sốt vàng béo, ăn cùng bánh mì hoặc bún.

  • Thời gian75 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiNgày mưa lạnhOm / hầmBòBéoKhông sữa
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ướp và sơ chế

  1. Bước 1

    Bắp bò cắt miếng vuông, ướp với nửa phần bột cà ri, tỏi, hành khô, sả băm, nước mắm, đường khoảng 30 phút.

  2. Bước 2

    Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt khối, rán sơ cho vàng mặt để khi nấu không bị nát.

Phi thơm và ninh bò

  1. Bước 3

    Phi thơm sả đập dập và hành tây với dầu, thêm phần bột cà ri còn lại cùng bột nghệ, đảo đến khi dậy mùi.

  2. Bước 4

    Cho bò vào xào săn, đổ nước ngập thịt, ninh lửa nhỏ khoảng 45 phút đến khi bò mềm.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Thêm khoai tây, cà rốt, nấu 15 phút, rồi rót nước cốt dừa vào, đun sôi lăn tăn thêm vài phút, nêm muối, hạt nêm cho vừa.

  2. Bước 6

    Múc ra bát, rắc rau mùi, ớt, ăn kèm bánh mì, bún hoặc cơm.

Mẹo

  • Chọn bắp bò có gân xen thịt, ninh lâu sẽ mềm mà vẫn giữ độ dai nhẹ, không bị khô.
  • Rán sơ khoai tây và cà rốt giúp mặt ngoài săn lại, khi nấu giữ được hình khối và không làm đục nước sốt.
  • Rót nước cốt dừa sau cùng và đun lửa nhỏ để nước sốt béo, không bị tách dầu hay vón cục.
  • Nêm nếm sau khi thêm nước cốt dừa vì vị béo làm nước sốt nhạt đi, tránh nêm mặn từ đầu.

Biến tấu

  • Cà ri gà

    Thay bắp bò bằng gà, thời gian ninh ngắn hơn, khoảng 25 đến 30 phút.

  • Cà ri hải sản

    Dùng tôm, mực thay thịt bò, chỉ nấu trong vài phút để hải sản không bị dai.

  • Cà ri chay

    Dùng nấm và đậu hũ thay thịt, nêm bằng muối thay nước mắm.

Thành quả

    Món tương tự