← Quay lại kết quả

Bò hầm khoai tây cà rốt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Bò hầm khoai tây cà rốt

Thịt bò bắp hoặc nạm hầm nhừ với khoai tây, cà rốt và cà chua, nước sốt sệt thơm gừng và ngũ vị hương, ăn với cơm hay bánh mì.

  • Thời gian90 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaĂn tốiNgày mưa lạnhMón mặn ăn cơmOm / hầmBòRau củ
+4Không sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Thịt bò cắt miếng vuông, chần qua nước sôi có gừng rồi ướp với tỏi, hành khô băm, nước mắm, đường, ngũ vị hương và hạt tiêu 30 phút.

  2. Bước 2

    Khoai tây, cà rốt gọt vỏ cắt miếng to; cà chua, hành tây bổ múi cau.

Xào và hầm thịt

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi với dầu điều, cho thịt vào xào săn, thêm cà chua đảo đến khi nát.

  2. Bước 4

    Đổ nước ngập thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm khoảng 50 đến 60 phút đến khi thịt mềm.

Hầm rau củ và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho cà rốt vào trước, khoai tây và hành tây vào sau, hầm thêm 15 đến 20 phút đến khi rau củ chín bở.

  2. Bước 6

    Hòa bột năng với ít nước khuấy vào cho nước sệt lại, nêm muối cho vừa, rắc hành lá và rau mùi.

Mẹo

  • Chần thịt bò qua nước sôi có gừng giúp bớt mùi hôi và nước hầm trong hơn.
  • Cắt khoai tây và cà rốt miếng to, cho vào đúng thời điểm để không bị nát khi hầm.
  • Hầm lửa nhỏ để thịt mềm nhừ mà không bị khô. Nên nêm muối và nước mắm vừa phải vì nước sẽ cô lại.
  • Rang hạt điều màu với dầu ăn nóng rồi lọc bỏ hạt để có dầu màu đẹp, không bị đắng.

Biến tấu

  • Bò sốt vang

    Thêm rượu vang đỏ vào lúc hầm để có vị chua nhẹ và hương thơm đặc trưng.

  • Bò hầm kiểu cà ri

    Thay ngũ vị hương bằng bột cà ri và thêm nước cốt dừa để có vị béo, đậm đà.

Thành quả

    Món tương tự