← Quay lại kết quả

Mì bò (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Mì bò

Sợi mì trứng chan nước dùng đậm vị từ thịt bò hầm mềm cùng gừng, sả, hồi quế, ăn kèm giá và rau cải, bát mì no bụng cho bữa sáng.

  • Thời gian90 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Ăn sángNgày mưa lạnhMón nướcOm / hầmBòKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Thịt bò (nên chọn nạm hoặc bắp) chần qua nước sôi, rửa lại rồi cắt miếng vuông cỡ hai đốt ngón tay.

Xào và hầm bò

  1. Bước 2

    Phi thơm hành tím, tỏi, sả đập dập và gừng với dầu và dầu điều, cho bò vào đảo săn, nêm nước mắm, xì dầu, sa tế và đường.

  2. Bước 3

    Thêm cà chua, hành tây, hoa hồi và quế đã rang thơm, đổ nước ngập, hầm lửa nhỏ khoảng 1 giờ đến khi bò mềm.

  3. Bước 4

    Vớt bỏ bã hồi quế và sả, nêm lại nước dùng cho vừa ăn với muối.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Trụng mì trong nước sôi đến khi vừa chín, xả qua nước lạnh; chần nhanh giá đỗ và cải chíp.

  2. Bước 6

    Chia mì và rau vào bát, xếp thịt bò lên, chan nước dùng thật nóng, rắc hành lá cắt nhỏ.

Mẹo

  • Chần thịt bò qua nước sôi trước khi cắt giúp bớt mùi hôi và nước dùng trong hơn.
  • Rang hoa hồi và quế trên lửa nhỏ đến khi dậy mùi thơm, tránh để cháy vì sẽ gây đắng.
  • Hầm bò lửa nhỏ liu riu, thỉnh thoảng vớt bọt để nước dùng trong và ngọt thịt.
  • Trụng mì riêng rồi xả nước lạnh để sợi mì không bị nở nhũn khi chan nước dùng nóng.

Biến tấu

  • Mì bò viên

    Thay thịt bò hầm bằng bò viên, nước dùng nấu nhanh hơn.

  • Mì xào bò

    Bỏ nước dùng, xào mì cùng thịt bò và rau thành món khô.

Thành quả

    Món tương tự