← Quay lại kết quả

Lẩu gà ngải cứu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Lẩu gà ngải cứu

Gà ta hầm cùng nấm hương, gừng, táo đỏ, kỷ tử cho nước dùng ngọt, nhúng ngải cứu hơi đắng thơm, ăn kèm bún và đậu phụ.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
BắcĂn tốiNgày mưa lạnhLẩuOm / hầmGàKhông sữaKhông gluten
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Gà làm sạch, xát muối và gừng để khử mùi, rửa lại rồi chặt miếng vừa ăn.

  2. Bước 2

    Nấm hương ngâm nở, cắt chân; hạt sen bỏ tim; táo đỏ, kỷ tử rửa qua; ngải cứu nhặt lấy ngọn và lá non.

Nấu nước dùng

  1. Bước 3

    Phi thơm hành khô và gừng, cho gà vào xào săn với chút muối và hạt nêm.

  2. Bước 4

    Đổ khoảng 2 lít nước, thêm nấm hương, hạt sen, táo đỏ, hành tây, hầm lửa nhỏ 30 phút đến khi gà mềm.

  3. Bước 5

    Thả kỷ tử, nêm nước mắm, hạt nêm và tiêu cho vừa rồi chuyển nồi lên bếp lẩu.

Thưởng thức

  1. Bước 6

    Khi ăn nhúng ngải cứu và đậu phụ vào nồi đang sôi, dùng cùng bún tươi.

Mẹo

  • Xát muối và gừng lên gà rồi rửa lại giúp khử mùi hôi, thịt gà thơm và sạch hơn.
  • Chỉ nhúng ngải cứu vừa chín tới để giữ vị thơm và bớt đắng, không đun quá lâu.
  • Hầm lửa nhỏ để nước dùng trong và ngọt, thịt gà mềm mà không bị nát.
  • Cho kỷ tử vào cuối để quả không bị nhũn và nước dùng không bị đục.

Biến tấu

  • Lẩu gà nấm

    Tăng lượng nấm cho nước dùng ngọt thanh, ăn nhẹ vị hơn.

  • Lẩu gà lá é

    Thay ngải cứu bằng lá é để có mùi thơm đặc trưng, nước dùng cay nhẹ.

  • Lẩu gà ớt hiểm

    Thêm ớt hiểm giã nhỏ vào nước dùng cho người thích ăn cay.

Thành quả

    Món tương tự