← Quay lại kết quả

Gà luộc (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Gà luộc

Gà ta luộc nguyên con với gừng, da vàng căng, thịt ngọt chắc, rắc lá chanh thái chỉ và chấm muối tiêu chanh.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónMón mặn
BắcCả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhTếtCỗ / giỗMón mặn ăn cơm
+7LuộcGàThanhKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Gà làm sạch, xát muối rồi rửa lại, để nguyên con để khi luộc da không bị rách.

Luộc gà

  1. Bước 2

    Cho gà vào nồi nước lạnh ngập, thêm gừng đập dập, hành lá và chút muối, bắc lên đun.

  2. Bước 3

    Nước sôi thì hớt bọt, hạ lửa liu riu khoảng 20 phút, tắt bếp đậy vung ngâm thêm 10 phút cho gà chín đều.

Hoàn thiện

  1. Bước 4

    Vớt gà thả vào bát nước lạnh cho da săn, để ráo rồi quét chút bột nghệ pha nước nếu muốn da vàng đẹp.

  2. Bước 5

    Chặt gà thành miếng, xếp đĩa, rắc lá chanh thái chỉ; pha muối, hạt tiêu, nước cốt chanh và ớt làm bát chấm.

Mẹo

  • Chọn gà ta nhỏ con, luộc khi gà còn nguyên để da căng và ít bị rách.
  • Giữ lửa liu riu sau khi sôi, nước sôi mạnh dễ làm da nứt và thịt bị khô.
  • Ngâm gà vào nước lạnh ngay sau khi vớt giúp da giòn, săn và vàng đều hơn.
  • Để gà ráo hẳn trước khi chặt, miếng thịt sẽ gọn và đĩa không bị loãng nước.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự