← Quay lại kết quả

Cá thu sốt cà chua (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá thu sốt cà chua

Cá thu rán vàng rồi om trong sốt cà chua phi hành, thêm thì là và hành lá, vị chua dịu, thịt cá bùi chắc.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần2 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmChiên / ránCáRau củ
+3Không sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và rán cá

  1. Bước 1

    Cá thu rửa với nước gừng hoặc nước chè xanh cho bớt tanh, thấm khô, rắc chút muối.

  2. Bước 2

    Rán cá trong chảo dầu nóng đến khi vàng hai mặt, gắp ra.

Nấu sốt cà chua

  1. Bước 3

    Cà chua bỏ hạt, thái nhỏ. Phi thơm hành khô, cho cà chua vào đảo nhừ, thêm tương cà, nước mắm, đường, hạt nêm và ít nước.

Om cá và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Cho cá vào chảo sốt, om lửa nhỏ khoảng 10 phút, thỉnh thoảng rưới sốt lên mặt cá.

  2. Bước 5

    Thả thì là, hành lá cắt khúc và ớt thái lát, đun thêm một phút rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Thấm thật khô cá trước khi rán và để dầu nóng hẳn để cá vàng đều, ít bị dính chảo và không vỡ.
  • Bỏ hạt cà chua giúp sốt bớt nước và bớt chua gắt, màu sốt đẹp hơn.
  • Nêm sốt hơi đậm một chút vì cá sẽ nhạt đi khi om. Thêm chút đường để cân vị chua của cà chua.
  • Chỉ om lửa nhỏ và hạn chế lật cá, thay vào đó rưới sốt lên mặt để thịt cá không bị nát.

Biến tấu

  • Dùng cá diêu hồng

    Thay cá thu bằng cá diêu hồng, giữ cách rán rồi sốt cà chua tương tự.

  • Dùng cá chép

    Cá chép rán rồi sốt cà chua, nên khử tanh kỹ bằng gừng.

  • Dùng cá mòi

    Cá mòi sốt cà chua có vị đậm đà, thường ăn kèm cơm nóng.

Thành quả

    Món tương tự