Cá thu rán nước mắm

Bước 1

Cá thu rửa với nước muối pha loãng, cắt khúc vừa ăn, thấm thật khô rồi rắc chút tiêu và lăn qua lớp bột mì mỏng.

Bước 2

Đun nóng dầu, cho cá vào rán lửa vừa đến khi hai mặt vàng đều và chín tới, gắp ra để ráo dầu.

Bước 3

Hòa nước mắm, đường, nước cốt chanh với vài thìa nước lọc thành hỗn hợp sốt nếm vừa miệng.

Bước 4

Chắt bớt dầu, phi thơm tỏi, hành khô và ớt băm, đổ hỗn hợp sốt vào đun đến khi hơi sánh lại.

Bước 5

Thả cá vào chảo, rưới sốt lên từng khúc và rim lửa nhỏ vài phút cho cá thấm, sốt bám quanh miếng cá.

Bước 6

Rắc hành lá thái nhỏ, bày ra đĩa, ăn nóng cùng cơm trắng.