← Quay lại kết quả

Cá diêu hồng sốt cà chua (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá diêu hồng sốt cà chua

Cá diêu hồng rán vàng rồi rưới sốt cà chua phi hành tỏi sánh đỏ, chua ngọt vừa phải, rất hợp với cơm trắng.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần2 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmChiên / ránCáRau củ
+3Không sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và rán cá

  1. Bước 1

    Cá diêu hồng làm sạch, khứa mình, xát chút muối, thấm thật khô để rán không bắn dầu.

  2. Bước 2

    Rán cá trong chảo dầu nóng đến khi vàng giòn hai mặt, gắp ra đĩa.

Nấu sốt cà chua

  1. Bước 3

    Cà chua bỏ hạt, thái hạt lựu. Phi thơm hành khô và tỏi, cho cà chua vào đảo đến khi nhuyễn.

  2. Bước 4

    Thêm tương cà, tương ớt, nước mắm, đường, hạt nêm và nửa bát nước, đun lửa nhỏ đến khi sốt sánh lại.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho cá vào chảo, rưới sốt lên và đun thêm 3 đến 5 phút cho ngấm, rắc hành lá, rau mùi, hạt tiêu rồi dọn ra.

Mẹo

  • Cá thấm thật khô và để dầu già lửa rồi mới thả cá, khi rán chỉ lật một lần để da không bị rách.
  • Cà chua chín đỏ cho sốt lên màu đẹp. Nếu sốt chua gắt thì thêm chút đường, nếu nhạt thì chỉnh bằng nước mắm.
  • Phi hành khô và tỏi vừa vàng thơm thì cho cà chua vào ngay, tránh để cháy gây đắng sốt.
  • Cho cá vào sau khi sốt đã sánh và đun ngắn lửa nhỏ để cá giữ được độ giòn của lớp da.

Biến tấu

  • Kho cà chua

    Cá om lâu hơn với nước kho cho ngấm đậm đà, thịt cá mềm thay vì giòn.

  • Dùng cá khác

    Có thể thay bằng cá thu hoặc cá chép, làm theo cách rán rồi rưới sốt tương tự.

Thành quả

    Món tương tự