← Quay lại kết quả

Bún cá cam (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Bún cá cam

Bún cá cam kiểu miền Trung, cá rán vàng thả vào nước dùng cà chua dứa chua nhẹ, ăn kèm rau muống bào và rau thơm.

  • Thời gian60 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
TrungĂn trưaMón nướcChiên / ránCáChuaKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp cá

  1. Bước 1

    Cá cam làm sạch, xát muối và gừng để khử tanh, cắt khúc hoặc lọc phi lê, ướp nước mắm, hành khô băm 15 phút.

Rán cá

  1. Bước 2

    Rán cá trên chảo dầu nóng đến khi vàng hai mặt, vớt ra để riêng.

Nấu nước dùng

  1. Bước 3

    Phi thơm hành khô, xào cà chua đến nhừ, thêm dứa, đổ nước vào nồi đun sôi, nêm nước mắm, hạt nêm, đường.

  2. Bước 4

    Thả cá vào nồi nấu thêm 5 phút cho thấm, không khuấy mạnh để cá khỏi nát.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Trụng bún, chia ra bát, xếp cá lên, chan nước dùng, rắc hành lá, ăn kèm rau muống bào, rau thơm và ớt.

Mẹo

  • Lau thật khô cá sau khi ướp rồi mới rán để dầu ít bắn và da cá vàng đều.
  • Xát muối và gừng kỹ lên cá, rửa lại nhanh với nước để bớt tanh mà vẫn giữ vị ngọt của thịt cá.
  • Nên chọn dứa chín vừa để nước dùng có vị chua thanh, không quá ngọt gắt.
  • Nêm nước dùng nhạt hơn một chút khi chưa cho cá vì cá đã ướp nước mắm sẽ ngấm thêm vị.

Biến tấu

  • Bún cá

    Dùng các loại cá khác như cá rô đồng hoặc cá ngừ thay cho cá cam, cách nấu nước dùng tương tự.

  • Bún cá ngừ

    Thay cá cam bằng cá ngừ cắt lát dày, nấu vừa chín tới để thịt cá không bị khô.

  • Cá cam rán giòn ăn riêng

    Rán cá giòn hơn rồi dùng như món ăn cơm, không chan nước dùng.

Thành quả

    Món tương tự