← Quay lại kết quả

Bò bóp thấu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Bò bóp thấu

Thịt bò thái mỏng bóp chanh tái chín, trộn chuối xanh, khế chua, hoa chuối và rau thơm, chua cay đậm đà.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamGỏi / nộmTrộnBòChuaKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Thịt bò thái lát thật mỏng, ướp với chút tỏi băm, hạt tiêu, đường rồi bóp với nước cốt chanh đến khi thịt chuyển màu tái.

  2. Bước 2

    Chuối xanh gọt vỏ, thái lát mỏng, ngâm nước pha chanh cho khỏi thâm. Khế thái lát, hoa chuối bào mỏng, hành tây thái sợi.

Pha nước trộn

  1. Bước 3

    Pha nước trộn gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm, khuấy tan.

Trộn và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Vắt bớt nước chanh ở thịt bò, trộn cùng chuối, khế, hoa chuối, hành tây và nước trộn.

  2. Bước 5

    Thêm rau răm, rau mùi, trộn nhẹ tay, bày ra đĩa và rắc lạc rang, hành phi.

Mẹo

  • Chọn thịt bò mềm, thái ngang thớ và thật mỏng để khi bóp chanh thịt tái đều, không bị dai.
  • Chỉ bóp thịt với chanh vừa đủ chuyển màu, bóp quá lâu thịt sẽ bị chua gắt và khô.
  • Ngâm chuối xanh và hoa chuối với nước pha chanh để giữ màu trắng, bớt chát.
  • Trộn salad ngay trước khi ăn để rau giòn, lạc và hành phi không bị mềm.

Biến tấu

  • Nộm bò nướng

    Thay thịt bò bóp chanh bằng thịt bò nướng thái mỏng, thơm hơn và hợp người không quen ăn tái.

  • Nộm bò rau mầm

    Thay chuối xanh và hoa chuối bằng rau mầm cho vị nhẹ và dễ ăn hơn.

  • Nộm rau cần thịt bò

    Thêm rau cần thái khúc để món thơm và giòn hơn.

Thành quả

    Món tương tự