← Quay lại kết quả

Xíu mại sốt cà chua (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Xíu mại sốt cà chua

Thịt lợn băm vo viên, hấp chín rồi om trong sốt cà chua chua ngọt đến khi sánh đặc, chấm bánh mì hay ăn với cơm đều hợp.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmHấpLợnRau củKhông sữa
+3Không glutenHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Hành lá, hành khô thái nhỏ, tỏi băm; cà chua bỏ bớt hạt rồi thái hạt lựu.

Trộn và hấp viên thịt

  1. Bước 2

    Trộn thịt băm với trứng, bột năng, hành khô, nước mắm, muối, hạt tiêu, nhồi và quật nhẹ cho thịt dẻo dính.

  2. Bước 3

    Vo thịt thành từng viên cỡ quả bóng bàn nhỏ, hấp khoảng 15 phút cho chín và giữ dáng tròn.

Nấu sốt và om

  1. Bước 4

    Phi thơm tỏi, cho cà chua vào đảo đến khi nát, thêm tương cà, đường, dầu hào, hạt nêm và nửa bát nước rồi đun sôi.

  2. Bước 5

    Thả viên thịt vào nồi sốt, om lửa nhỏ khoảng 10 phút, thỉnh thoảng múc sốt rưới lên cho ngấm.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Khi sốt sánh lại thì nêm lại vừa ăn, rắc hành lá, ăn với cơm hoặc bánh mì.

Mẹo

  • Nhồi và quật thịt đến khi dẻo dính để viên thịt giữ dáng, không bị nứt hay tan khi om trong sốt.
  • Bỏ bớt hạt cà chua và đảo đến khi nát để sốt mịn, ít chua gắt. Nếu vẫn chua, thêm chút đường để cân vị.
  • Tay thấm chút nước hoặc dầu ăn khi vo viên sẽ không bị dính, viên thịt nhìn tròn và bóng hơn.
  • Om lửa nhỏ và không đảo mạnh để viên thịt không vỡ. Nêm nếm lại cuối cùng vì sốt cô lại sẽ đậm hơn.

Biến tấu

  • Ăn kèm bánh mì

    Múc xíu mại cùng nhiều sốt vào bánh mì nóng, thêm hành lá và chút tiêu.

  • Cà chua nhồi thịt

    Dùng phần thịt trộn nhồi vào quả cà chua rồi áp chảo hoặc om thay vì vo viên.

  • Bún thịt viên cà chua

    Dùng viên thịt và sốt cà chua ăn cùng bún, thêm nước dùng nóng.

Thành quả

    Món tương tự