← Quay lại kết quả

Nấm đùi gà kho gừng (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Nấm đùi gà kho gừng

Nấm đùi gà thái lát kho cùng gừng sợi, đậu phụ rán và nấm hương, nước kho sánh màu dầu điều, ấm nồng vị gừng, hợp bữa cơm chay.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn tốiNgày mưa lạnhMón mặn ăn cơmKhoGàChayKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Nấm đùi gà rửa sạch, thái lát dày hoặc xé dọc; nấm hương ngâm nở, cắt chân; đậu phụ rán vàng cắt miếng.

  2. Bước 2

    Gừng cạo vỏ, thái sợi thật mảnh; tỏi băm, ớt thái lát.

Xào nấm

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi và một nửa gừng với dầu điều, cho nấm đùi gà, nấm hương vào đảo đến khi nấm se mặt.

Kho và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Nêm nước mắm chay, đường, hạt nêm, muối, thêm chút nước rồi cho đậu phụ vào kho lửa nhỏ khoảng 10 phút.

  2. Bước 5

    Khi nước kho sánh lại thì thả phần gừng còn lại, ớt và hạt tiêu, đảo nhẹ, rắc hành lá, rau mùi rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Nấm đùi gà nên thái lát dày hoặc xé dọc để khi kho không bị nát và giữ được độ dai giòn.
  • Chia gừng làm hai lần: phần đầu phi thơm cho dậy mùi, phần sau cho vào cuối để giữ vị nồng cay.
  • Đậu phụ rán vàng trước khi kho sẽ giữ form, thấm nước kho mà không bị vỡ.
  • Nêm đường vừa phải, nấu lửa nhỏ để nước kho sánh dần, lên màu đẹp và không bị gắt mặn.

Biến tấu

  • Gà kho gừng

    Thay nấm bằng thịt gà, giữ cách kho với gừng sợi cho vị đậm đà kiểu mặn.

  • Kho nấm hương

    Dùng nhiều nấm hương hơn, kho cùng gừng cho vị thơm đậm, hợp ăn với cơm nóng.

Thành quả

    Món tương tự