← Quay lại kết quả

Cá hồi kho (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá hồi kho

Cá hồi cắt khúc kho với gừng, tỏi, ớt và cà chua, nước kho mặn ngọt vừa, thịt cá béo mềm không bị khô.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Ăn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmKhoCáKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cá hồi rửa qua nước muối loãng, cắt khúc dày khoảng 3 cm, thấm khô.

Ướp cá

  1. Bước 2

    Ướp cá với nước mắm, xì dầu, đường, hạt tiêu, gừng và tỏi băm khoảng 15 phút.

Kho cá

  1. Bước 3

    Phi hành khô với dầu điều, cho cà chua bổ múi vào xào mềm, thêm chút nước.

  2. Bước 4

    Xếp cá vào nồi, rưới nước ướp, kho lửa nhỏ khoảng 15 phút, lật nhẹ một lần, không kho quá lâu để cá không bị khô.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Khi nước sánh lại thì thả ớt, hành lá và thì là cắt khúc, rắc hạt tiêu rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Rửa cá với nước muối loãng và thấm thật khô trước khi ướp để cá bớt tanh, khi kho thịt chắc và không bị nát.
  • Kho lửa nhỏ, chỉ lật cá một lần để miếng cá giữ nguyên hình và không bị khô.
  • Nêm nước mắm và đường vừa phải lúc ướp, vì nước kho sánh lại sẽ đậm hơn khi cạn bớt.
  • Phi hành khô với dầu ăn đến khi thơm rồi mới cho cà chua vào, nước kho sẽ dậy mùi và có màu đẹp.

Biến tấu

  • Cá hồi kho tộ

    Dùng nồi đất kho lửa nhỏ lâu hơn một chút để nước kho đậm vị, thơm mùi nồi đất, cách làm gần với cá kho tộ.

Thành quả

    Món tương tự