← Quay lại kết quả

Mực xào chua ngọt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Mực xào chua ngọt

Mực tươi xào cùng dứa, cà chua, dưa chuột và ớt chuông, vị chua ngọt tự nhiên từ trái cây, màu sắc tươi, rất đưa cơm.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn trưaĂn tốiĂn nhậuCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmXàoMực
+6ChuaNgọtKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Mực làm sạch, khứa vảy rồng mặt trong, cắt miếng vừa ăn, ướp chút nước mắm và tỏi băm.

  2. Bước 2

    Dứa gọt mắt, bỏ lõi, thái miếng; cà chua bổ múi cau; hành tây, ớt chuông thái miếng vuông; dưa chuột bổ dọc bỏ ruột, thái vát.

Xào mực

  1. Bước 3

    Đun nóng dầu với tỏi băm, trút mực vào đảo thật nhanh tay, thấy mực săn lại thì múc riêng để khỏi chảy nước.

Nấu sốt và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Xào cà chua và dứa cho ra nước, nêm đường, giấm, hạt nêm, nước mắm để thành sốt chua ngọt sánh nhẹ.

  2. Bước 5

    Thêm hành tây, ớt chuông, dưa chuột đảo vài lượt, trút mực trở lại đảo đều khoảng một phút rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Khứa vảy rồng mặt trong để mực cuộn đẹp, thấm sốt đều và chín nhanh hơn.
  • Xào mực bằng lửa lớn, chảo thật nóng, không đổ quá nhiều mực một lần để mực không ra nước và dai.
  • Nêm sốt từ từ, nếm thử rồi chỉnh đường, giấm cho cân bằng vì độ chua ngọt của dứa và cà chua mỗi quả mỗi khác.
  • Chỉ đảo dưa chuột và ớt chuông vài lượt để rau còn giòn, giữ được màu tươi.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự