← Quay lại kết quả

Mực xào thập cẩm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Mực xào thập cẩm

Mực tươi xào lửa lớn với nhiều rau củ nhiều màu như cà chua, dứa, cà rốt, dưa chuột và cần tây, mực giòn ngọt.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn tốiMón mặn ăn cơmXàoMựcKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Mực làm sạch, khứa vảy rồng rồi cắt miếng vừa ăn, chần nhanh qua nước sôi có gừng, vớt ra để ráo.

  2. Bước 2

    Cà chua, dứa, hành tây cắt múi; dưa chuột, cà rốt thái lát xéo; cần tây, hành lá cắt khúc.

Xào rau củ

  1. Bước 3

    Phi thơm hành tỏi, cho cà rốt vào xào trước, tiếp đến dứa, cà chua và hành tây.

Xào mực và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Cho mực vào, nêm xì dầu, dầu hào, tương ớt, đường, hạt nêm, xào lửa lớn khoảng hai phút.

  2. Bước 5

    Thêm dưa chuột, cần tây, hành lá và ớt, đảo nhanh cho rau vừa chín tới, rắc tiêu rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Chần mực nhanh với gừng trong nước sôi để khử mùi tanh, không chần quá lâu vì mực sẽ dai và ra nhiều nước.
  • Làm nóng chảo thật kỹ với dầu ăn và xào từng đợt nhỏ để mực không bị ra nước, giữ được độ giòn.
  • Xào cà rốt trước vì lâu chín hơn, còn dưa chuột và cần tây cho sau cùng để rau vẫn giòn và giữ màu đẹp.
  • Nêm vừa tay vì xì dầu, dầu hào và hạt nêm đã đậm vị, nếm lại trước khi tắt bếp rồi mới rắc tiêu.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự