← Quay lại kết quả

Lẩu gà măng chua (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Lẩu gà măng chua

Lẩu gà ta nấu cùng măng chua, nấm và cà chua, nước dùng chua thanh hơi cay, nhúng rau muống, rau cải ăn với bún.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn tốiLẩuGàRau củChuaKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Gà chặt miếng, ướp chút muối, hành tỏi băm và tiêu; măng chua rửa nhiều lần, luộc qua một dạo cho bớt mùi hăng.

Xào và nấu nước dùng

  1. Bước 2

    Phi thơm hành tỏi, xào gà đến khi săn rồi cho măng vào đảo cùng cho thấm gia vị.

  2. Bước 3

    Thêm cà chua và sả đập dập, đổ nước ngập, đun sôi rồi hớt bọt, hầm nhỏ lửa chừng 20 phút.

  3. Bước 4

    Cho nấm hương, nấm rơm vào, nêm nước mắm, đường cho vị chua mặn hài hoà; ai thích cay thì thêm sa tế và ớt.

Dọn lẩu và thưởng thức

  1. Bước 5

    Chuyển ra nồi lẩu, vắt chút chanh, nhúng mướp, rau muống và ăn cùng bún.

Mẹo

  • Rửa măng chua nhiều lần với nước, có thể ngâm thêm một lúc để bớt mùi hăng mà vẫn giữ vị chua dịu.
  • Xào gà săn lại trước khi thêm nước giúp thịt đậm vị và nước dùng thơm hơn.
  • Hớt bọt kỹ khi nước sôi để nước lẩu trong, hầm nhỏ lửa cho thịt gà mềm mà không bị nát.
  • Nêm nước mắm và đường từ từ, nếm lại sau khi vắt chanh vì vị chua sẽ thay đổi.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự