← Quay lại kết quả

Lẩu bò thập cẩm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Lẩu bò thập cẩm

Nồi lẩu bò nước dùng ngọt xương, thơm gừng sả, nhúng nạm, bắp, gân bò cùng khoai môn, củ sen và rau xanh, ăn với mì hoặc bún.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn tốiNgày mưa lạnhLẩuOm / hầmBòKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Hầm nước dùng và thịt

  1. Bước 1

    Xương bò chần qua nước sôi, rửa sạch rồi hầm với gừng nướng, hành khô, hồi, quế, thảo quả khoảng 45 phút để lấy nước dùng.

  2. Bước 2

    Nạm, gân và bắp bò rửa sạch; nạm và gân cho vào nồi hầm cùng xương đến khi mềm, bắp bò thái lát mỏng để nhúng.

Nấu nước lẩu

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi, sả băm với chút dầu, cho tương đen vào đảo đều rồi trút vào nồi nước dùng.

  2. Bước 4

    Thêm khoai môn, củ cải, củ sen cắt miếng cùng táo đỏ, kỷ tử, nấu đến khi khoai chín bở; nêm nước mắm, hạt nêm cho vừa.

Chuẩn bị và thưởng thức

  1. Bước 5

    Rau rửa sạch, váng đậu chiên sơ hoặc ngâm mềm; bày ra đĩa cùng bò viên và bắp bò thái mỏng.

  2. Bước 6

    Bắc nồi lẩu lên bếp, nhúng bắp bò, rau và váng đậu, ăn với mì trứng hoặc bún, chấm kèm sa tế.

Mẹo

  • Chần xương bò qua nước sôi rồi rửa sạch để nước dùng trong và không bị hôi.
  • Nướng gừng và hành khô trước khi hầm giúp nước dùng thơm và ngọt dịu hơn.
  • Thái bắp bò thật mỏng và nhúng nhanh trong nước sôi để thịt giữ độ mềm, không bị dai.
  • Nêm nước mắm và hạt nêm từ từ, vì nước lẩu cô lại sẽ đậm hơn khi ăn.

Biến tấu

  • Lẩu bò sa tế

    Tăng lượng sa tế trong nước dùng để có vị cay đậm, thơm sả và tỏi.

  • Lẩu bò nhúng mẻ

    Nước dùng có vị chua thanh từ mẻ, hợp với bắp bò và rau sống.

  • Lẩu đuôi bò

    Thay phần nạm, gân bằng đuôi bò hầm mềm cho nước lẩu béo và ngọt hơn.

Thành quả

    Món tương tự