← Quay lại kết quả

Bò kho tiêu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Bò kho tiêu

Nạm bò kho khô với nhiều tiêu đập dập, tỏi, hành và nước mắm, thịt mềm thấm vị mặn ngọt cay nồng, rất đưa cơm.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmKhoBò
+4Mặn đậmKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Nạm bò chần qua nước sôi có gừng đập dập, rửa sạch rồi cắt miếng vuông vừa ăn.

Ướp

  1. Bước 2

    Ướp bò với nước mắm, đường, hạt nêm, nước hàng, hành tỏi băm và một nửa lượng tiêu khoảng 30 phút.

Xào và kho

  1. Bước 3

    Phi thơm phần hành tỏi còn lại với dầu, cho bò vào đảo đến khi thịt săn và ngả màu.

  2. Bước 4

    Đổ nước xâm xấp mặt thịt, kho lửa nhỏ có đậy nắp đến khi bò mềm, thỉnh thoảng đảo cho đều.

Rim và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Thêm phần tiêu đập dập còn lại, tiêu xanh và ớt, rim tiếp đến khi nước kho sệt lại bám quanh miếng thịt.

  2. Bước 6

    Nếm lại cho vừa mặn ngọt rồi tắt bếp, ăn với cơm nóng.

Mẹo

  • Đập dập hạt tiêu thay vì xay mịn để vị cay thơm hơn và không làm đục nước kho.
  • Chia tiêu làm hai lần: một nửa để ướp cho thấm, một nửa cho vào cuối để giữ độ cay nồng.
  • Kho lửa nhỏ và đậy nắp để thịt mềm đều, không bị khô mặt. Nước chỉ nên xâm xấp thịt.
  • Nêm nước mắm và đường từ từ, vì nước kho sệt lại sẽ đậm hơn lúc đầu.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự