← Quay lại kết quả

Cà tím om chay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Cà tím om chay

Cà tím om mềm cùng đậu phụ rán và nấm trong nước xì dầu đậm vị, thơm lá lốt, tía tô, món chay ăn cơm rất hợp.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần3 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmOm / hầmĐậu phụRau củ
+5Mặn đậmChayKhông sữaHợp trẻ nhỏQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cà tím cắt khúc, ngâm nước muối loãng 10 phút cho bớt chát và không bị thâm, vớt ra để ráo.

  2. Bước 2

    Đậu phụ cắt miếng vuông rán vàng các mặt; nấm hương rửa sạch, cắt đôi nếu to.

Xào và om

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi và phần trắng tỏi tây, cho cà chua vào xào nhuyễn, thêm cà tím đảo đến khi hơi mềm.

  2. Bước 4

    Cho đậu phụ, nấm vào, nêm xì dầu, dầu hào chay, hạt nêm, đường, thêm chút nước rồi om nhỏ lửa 10 đến 15 phút.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Khi cà tím mềm nhừ và nước sánh lại, thả lá lốt, tía tô thái nhỏ cùng lá tỏi tây, rắc tiêu rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Ngâm cà tím trong nước muối loãng và vớt ra để ráo kỹ trước khi xào để cà ít thấm dầu và giữ màu đẹp.
  • Rán đậu phụ trên chảo nóng với dầu ăn cho vàng giòn ngoài, khi om miếng đậu sẽ không bị nát.
  • Om nhỏ lửa và hạn chế khuấy mạnh để cà tím mềm nhưng vẫn giữ được hình khúc.
  • Nêm đường vừa phải để cân bằng vị mặn của xì dầu, nước om sẽ đậm đà mà không gắt.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự