← Quay lại kết quả

Rau củ kho chay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Rau củ kho chay

Rau củ và đậu phụ kho với nước dừa, dứa và xì dầu, mặn ngọt hài hoà, món chay đưa cơm dễ làm.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmKhoRau củChay
+2Không sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Đậu phụ cắt miếng, rán vàng. Cà rốt, cà tím cắt khúc, đậu cô ve và đậu bắp cắt khúc vừa ăn, dứa thái miếng.

Xào và kho

  1. Bước 2

    Phi thơm sả băm và tỏi tây với dầu, cho dứa vào xào để dậy vị chua ngọt.

  2. Bước 3

    Thêm cà rốt, đậu cô ve, nêm xì dầu, đường, hạt nêm, đảo cho rau củ thấm màu.

  3. Bước 4

    Đổ nước dừa xâm xấp, đun nhỏ lửa khoảng 15 phút, sau đó cho cà tím, đậu bắp, nấm, mướp đắng và đậu phụ vào.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Kho tiếp đến khi rau củ mềm, nước kho sánh lại, nêm lại muối cho vừa, rắc ớt rồi tắt bếp, ăn với cơm nóng.

Mẹo

  • Rán đậu phụ vàng giòn trước khi kho để miếng đậu giữ form, không bị nát và thấm nước kho tốt hơn.
  • Cho rau củ cứng như cà rốt, đậu cô ve vào trước, rau củ mềm như cà tím, đậu bắp vào sau để không bị nhũn.
  • Mướp đắng có thể chần sơ với nước và chút muối để bớt đắng trước khi cho vào kho.
  • Nêm xì dầu vừa phải lúc đầu, cuối cùng mới nêm lại muối và đường để tránh bị mặn khi nước kho sánh lại.

Biến tấu

  • Kho củ sen

    Thay phần rau củ bằng củ sen, kho cùng nước dừa và xì dầu cho vị bùi và giòn nhẹ.

Thành quả

    Món tương tự