← Quay lại kết quả

Miến xào giá (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chínhchay

Miến xào giá

Miến xào khô với giá giòn, cà rốt, nấm và chút bò chay, nêm xì dầu, dầu vừng thơm, rắc vừng rang, món chay nhanh gọn.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónMón chính
Cả nướcHộp cơm mang điXàoRau củChayKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Miến ngâm nước ấm cho mềm, để ráo rồi cắt đoạn vừa gắp; giá nhặt rễ rửa sạch.

  2. Bước 2

    Bò chay ngâm mềm vắt khô; nấm hương, nấm đùi gà thái lát; cà rốt, ớt chuông thái sợi; cần tây cắt khúc.

Xào nguyên liệu

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi và tỏi tây, cho bò chay, nấm, cà rốt vào xào đến khi nấm săn lại.

  2. Bước 4

    Cho miến vào cùng xì dầu, dầu hào, đường, rưới ít nước và đảo đến khi sợi miến mềm, thấm màu.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Thêm giá, ớt chuông, cần tây, hành lá đảo nhanh chừng một phút để giá còn giòn, tắt bếp rồi rưới dầu vừng, rắc vừng rang và hạt tiêu.

Mẹo

  • Ngâm miến bằng nước ấm vừa phải, không ngâm quá lâu để sợi không bị nhũn và đứt khi xào.
  • Chỉ rưới ít nước mỗi lần khi xào miến, thấy khô thì thêm dần để miến mềm mà không bị nát.
  • Xào giá ở lửa lớn và chỉ khoảng một phút để giá giữ độ giòn, không ra nước.
  • Rưới dầu vừng sau khi tắt bếp để giữ trọn mùi thơm; có thể dọn kèm chút tương ớt cho ai thích cay.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự