← Quay lại kết quả

Miến xào chay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chínhchay

Miến xào chay

Miến xào chay với nấm rơm, mộc nhĩ, cà rốt, ớt chuông và rau cải, nêm xì dầu, dầu vừng, nhẹ nhàng mà đủ vị.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónMón chính
Cả nướcĂn trưaĂn tốiHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmXàoThanhChay
+2Không sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Miến ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, để ráo và cắt ngắn; mộc nhĩ ngâm nở thái sợi.

  2. Bước 2

    Nấm rơm, nấm sò rửa sạch xé nhỏ; cà rốt, ớt chuông thái sợi; cần tây, rau cải, tỏi tây cắt khúc; đậu phụ rán vàng rồi thái thanh.

Xào

  1. Bước 3

    Phi tỏi tây với dầu ăn cho thơm, cho cà rốt và các loại nấm vào xào đến khi nấm se lại.

  2. Bước 4

    Thêm miến, xì dầu, hạt nêm, đường và chút nước, đảo nhẹ tay để sợi miến thấm đều mà không bị nát.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho rau cải, cần tây, ớt chuông và đậu phụ vào đảo thêm một phút, rưới dầu vừng, rắc tiêu rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Chỉ ngâm miến bằng nước ấm vừa đủ mềm, vì khi xào miến sẽ tiếp tục thấm nước và dễ bị nhũn nếu ngâm quá lâu.
  • Xào nấm trước cho se lại và ra bớt nước để món không bị ướt, nấm giữ được độ dai và thơm.
  • Cho rau cải và cần tây vào sau cùng, đảo nhanh tay để rau giữ độ giòn và màu xanh.
  • Dầu vừng rưới sau khi gần tắt bếp để giữ mùi thơm, nếu cho sớm mùi sẽ bay mất.

Biến tấu

  • Miến xào giá

    Thêm giá đỗ vào cuối cùng, đảo thật nhanh để giá vẫn giòn.

  • Bún xào chay

    Thay miến bằng bún, giữ cách xào rau củ và nấm tương tự.

  • Miến trộn chay

    Trần miến và rau củ rồi trộn nguội với nước sốt xì dầu, dầu vừng.

Thành quả

    Món tương tự