← Quay lại kết quả

Đùi gà rán nước mắm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Đùi gà rán nước mắm

Đùi gà rán vàng da rồi đảo với nước mắm, đường, tỏi ớt phi thơm cho sốt keo lại bám quanh, vị mặn ngọt đậm, rất đưa cơm.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmChiên / ránGàMặn đậm
+4BéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Đùi gà rửa sạch, để ráo, khứa vài đường ở chỗ thịt dày rồi ướp chút hạt tiêu, ngũ vị hương và một thìa nước mắm khoảng 15 phút.

Rán gà

  1. Bước 2

    Đun nóng dầu ăn, rán đùi gà lửa vừa, trở đều tay đến khi da vàng giòn và thịt chín tới xương, vớt ra để ráo dầu.

Làm sốt và hoàn thiện

  1. Bước 3

    Pha phần nước mắm còn lại với đường, nước cốt chanh và vài thìa nước lọc, khuấy cho tan.

  2. Bước 4

    Chắt bớt dầu, phi thơm tỏi và ớt băm, đổ bát nước mắm vào đun đến khi sủi lăn tăn và hơi sánh.

  3. Bước 5

    Thả đùi gà vào đảo liên tục cho sốt keo lại bám đều quanh miếng gà thì tắt bếp, dùng nóng với cơm và dưa chuột.

Mẹo

  • Để đùi gà ráo nước hẳn trước khi rán, dầu sẽ ít bắn và da giòn hơn.
  • Rán lửa vừa để thịt chín đều đến xương mà da không bị cháy xém.
  • Nêm sốt hơi đậm hơn khẩu vị vì khi bọc ngoài miếng gà, vị sẽ nhạt đi đôi chút.
  • Chỉ đun sốt đến khi hơi sánh rồi mới thả gà vào, đảo nhanh tay để da gà vẫn giữ được độ giòn.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự