← Quay lại kết quả

Chân gà nướng (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Chân gà nướng

Chân gà ướp sả tỏi, mật ong hoặc sa tế rồi nướng than cho da se vàng, giòn dai, cay thơm, là món nhâm nhi quen thuộc ngày cuối tuần.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn nhậuĂn chơi / ăn vặtNướngGàKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Chân gà cắt móng, chà muối và gừng giã rồi rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 3 phút và vớt ra ngâm nước lạnh.

Ướp

  1. Bước 2

    Trộn sả, tỏi băm với sa tế, mật ong, nước mắm, đường, tiêu, ớt bột và dầu điều thành hỗn hợp ướp.

  2. Bước 3

    Áo đều hỗn hợp lên chân gà, ướp ít nhất 30 phút, để tủ lạnh lâu hơn thì càng thấm.

Nướng và thưởng thức

  1. Bước 4

    Xếp chân gà lên vỉ, nướng than hoặc nướng lò khoảng 200 độ C, lật mặt và phết phần nước ướp còn lại vài lần.

  2. Bước 5

    Nướng đến khi da se lại, hơi cháy cạnh và thơm thì gắp ra đĩa.

  3. Bước 6

    Ăn nóng kèm dưa chuột, rau răm và muối ớt chanh.

Mẹo

  • Chần chân gà vừa chín tới rồi ngâm nước lạnh để da săn lại, khi nướng da sẽ giòn dai và ít bị nứt.
  • Lau thật khô chân gà trước khi ướp để gia vị bám đều và da dễ lên màu đẹp khi nướng.
  • Nướng lửa vừa và lật đều tay. Phết nước ướp ở những lượt cuối để mật ong và đường không bị cháy đắng.
  • Nên ướp để qua đêm trong tủ lạnh để gia vị ngấm sâu đến tận xương, vị đậm đà hơn.

Biến tấu

  • Chân gà rút xương nướng

    Rút xương trước khi ướp để dễ ăn hơn, thời gian nướng ngắn hơn, thích hợp cho món nhậu.

  • Chân gà nướng muối ớt

    Bỏ sa tế và mật ong, ướp muối ớt kiểu Tây Ninh rồi nướng, vị mặn cay đậm đà.

  • Chân gà rang muối

    Đổi cách nấu sang rang với muối, không dùng than hay lò, cho vị mặn thơm đặc trưng.

Thành quả

    Món tương tự