← Quay lại kết quả

Chân gà hấp hành (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Chân gà hấp hành

Chân gà làm sạch hấp cùng thật nhiều hành lá và gừng, da mềm dẻo, chấm muối tiêu chanh ăn rất đưa miệng.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần2 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn nhậuHấpGàKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Chân gà cắt móng, bóp với muối, rượu và gừng giã dập rồi rửa sạch cho hết mùi hôi.

  2. Bước 2

    Chần chân gà qua nước sôi khoảng 2 phút, vớt ra ngâm nước lạnh cho da săn.

Ướp và xếp xửng

  1. Bước 3

    Ướp chân gà với muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô băm và chút dầu vừng trong 15 phút.

  2. Bước 4

    Hành lá cắt khúc, lót một nửa dưới đáy xửng, xếp chân gà lên rồi phủ phần hành còn lại cùng vài lát gừng.

Hấp và thưởng thức

  1. Bước 5

    Hấp khoảng 20 phút đến khi chân gà chín mềm nhưng da vẫn còn dai.

  2. Bước 6

    Pha muối tiêu với nước cốt chanh và ớt, bày chân gà ra đĩa, chấm ăn nóng.

Mẹo

  • Bóp chân gà với muối, rượu và gừng giã dập thật kỹ để khử hết mùi hôi trước khi chần.
  • Ngâm chân gà trong nước lạnh sau khi chần giúp da săn lại, hấp xong dai giòn sần sật hơn.
  • Đợi nước trong nồi hấp sôi hẳn rồi mới đặt xửng lên để chân gà chín đều, không bị nhão da.
  • Không hấp quá lâu vì chân gà dễ nát, mất độ dai. Nên canh khoảng 20 phút rồi kiểm tra.

Biến tấu

  • Gà hấp hành

    Dùng thịt gà thay chân gà, cách hấp với hành lá và gừng tương tự.

  • Chân gà rang muối

    Chân gà sau khi chần đem rang cùng muối cho thơm, đậm vị hơn.

  • Chân gà hấp rút xương

    Rút xương chân gà sau khi hấp để ăn tiện hơn, hợp làm món nhắm.

Thành quả

    Món tương tự