← Quay lại kết quả

Cá rô kho tộ (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá rô kho tộ

Cá rô đồng kho tộ với thịt ba chỉ, nước màu và nhiều hạt tiêu, kho lâu cho xương mềm, nước kho sánh sệt thơm lừng.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmKhoCáMặn đậmKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Cá rô đánh vảy, bỏ ruột, rửa với chút rượu trắng và muối cho hết tanh, để ráo.

  2. Bước 2

    Ướp cá với nước mắm, đường, nước hàng và hạt tiêu khoảng 20 phút. Thịt ba chỉ thái miếng mỏng.

Kho cá

  1. Bước 3

    Cho thịt ba chỉ vào nồi đất đảo đến khi ra mỡ, xếp cá lên trên, đổ nước ướp và nước xâm xấp.

  2. Bước 4

    Kho lửa thật nhỏ khoảng 30 phút đến khi nước sệt lại và xương cá mềm, nêm lại muối cho vừa.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Thả ớt, hành lá cắt khúc, rắc thêm hạt tiêu rồi tắt bếp, ăn nóng với cơm trắng.

Mẹo

  • Chọn cá rô đồng cỡ vừa, còn tươi để thịt chắc và ngọt, kho lâu không bị nát.
  • Kho lửa thật nhỏ và hạn chế đảo để cá giữ nguyên hình, nước kho sánh đều và thơm.
  • Nêm muối và nước mắm vừa phải lúc đầu, vì nước kho cạn dần sẽ đậm hơn khi sệt lại.
  • Có thể kho sớm rồi để nguội, hâm lại trước khi ăn thì cá thấm vị và ngon hơn.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự