← Quay lại kết quả

Cá rô kho khế (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá rô kho khế

Cá rô đồng kho cùng khế chua và thịt ba chỉ, thêm riềng, gừng cho thơm, nước kho sệt vị chua mặn ngọt hài hoà.

  • Thời gian50 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmKhoCáKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Đánh vảy, bỏ mang và ruột cá rô, rửa với nước muối rồi để ráo.

  2. Bước 2

    Ướp cá với nước mắm, nước hàng, đường, tiêu, riềng và hành khô băm khoảng 20 phút.

  3. Bước 3

    Khế rửa sạch, thái lát dày vừa; thịt ba chỉ thái miếng mỏng, gừng thái sợi.

Kho cá và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Lót khế và thịt ba chỉ dưới đáy nồi, xếp cá lên trên, rải gừng và ớt.

  2. Bước 5

    Thêm ít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ kho khoảng 30 phút đến khi cá săn, nước sệt lại.

  3. Bước 6

    Nêm lại cho vừa, rắc hành lá và tiêu, ăn nóng với cơm trắng.

Mẹo

  • Nên chọn khế bánh tẻ để có vị chua thanh dịu và không bị quá nhiều xơ khi kho.
  • Khi kho cá rô tránh đảo mạnh tay để cá không bị nát và giữ nguyên được hình dáng.
  • Sử dụng nước ấm hoặc nước sôi để châm thêm vào nồi kho giúp cá không bị tanh.

Biến tấu

  • Cá rô kho tộ

    Kho cá rô trong niêu đất với nước mắm và tiêu sệt kẹo, không dùng khế.

  • Cá cơm khô kho khế

    Thay cá rô bằng cá cơm khô dai giòn, kho nhanh hơn và rất đưa cơm.

Thành quả

    Món tương tự