← Quay lại kết quả

Cá ngừ lúc lắc (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Cá ngừ lúc lắc

Cá ngừ thái quân cờ áp chảo lửa lớn cùng hành tây, ớt chuông, tỏi, thêm chút mù tạt và chanh, mềm bên trong, xém cạnh bên ngoài.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Món mặn ăn cơmXàoChiên / ránCáKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Cá ngừ rửa nhanh, thấm khô, cắt khối vuông khoảng 2 cm. Ướp với muối, hạt tiêu, tỏi băm, xì dầu và mù tạt khoảng 10 phút.

  2. Bước 2

    Hành tây, ớt chuông cắt miếng vuông cùng cỡ với cá.

Áp chảo cá

  1. Bước 3

    Đun chảo thật nóng với dầu, cho cá vào áp chảo, lắc chảo cho các mặt xém vàng, giữ bên trong còn hồng rồi gắp ra.

Xào rau và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Cho bơ vào chảo, phi tỏi, đảo nhanh hành tây và ớt chuông khoảng một phút, nêm chút đường.

  2. Bước 5

    Trả cá vào, lắc đều thêm vài giây, vắt nước cốt chanh, rắc rau mùi và hạt tiêu, dọn ngay khi còn nóng.

Mẹo

  • Thấm thật khô cá trước khi ướp và áp chảo để cá xém cạnh đẹp, không bị ra nước.
  • Chảo phải nóng già trước khi cho cá vào, không xếp quá dày để cá không bị luộc.
  • Không ướp cá quá lâu vì muối và xì dầu sẽ làm thịt cá săn lại, mất độ mềm.
  • Chỉ vắt chanh sau khi tắt bếp hoặc vào phút cuối để nước sốt giữ vị thơm, không bị đắng.

Biến tấu

  • Cá hồi lúc lắc

    Thay cá ngừ bằng cá hồi cắt vuông, giữ nguyên cách áp chảo lửa lớn, béo mềm hơn.

Thành quả

    Món tương tự