← Quay lại kết quả

Bún mắm nêm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Bún mắm nêm

Bún tươi ăn cùng thịt ba chỉ luộc hoặc thịt quay, rau sống, lạc rang và bát mắm nêm pha dứa, tỏi ớt đậm vị miền Trung.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần5 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
TrungĂn trưaMón nướcTrộnLợnChuaKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Luộc thịt ba chỉ với chút muối đến khi chín tới, vớt ra ngâm nước lạnh cho thịt trắng rồi thái lát mỏng.

  2. Bước 2

    Đu đủ xanh và cà rốt bào sợi, ngâm với giấm và ít đường làm đồ chua.

Pha mắm nêm

  1. Bước 3

    Băm nhỏ dứa, tỏi, ớt. Hòa mắm nêm với đường, nước cốt chanh, cho dứa tỏi ớt vào khuấy đều, nếm lại cho vừa.

Hoàn thiện

  1. Bước 4

    Lạc rang giòn, giã dập. Rau sống nhặt rửa, để ráo.

  2. Bước 5

    Cho bún vào bát, xếp thịt, đồ chua, rau sống lên trên, rắc lạc và hành phi, chan mắm nêm rồi trộn đều khi ăn.

Mẹo

  • Luộc thịt ba chỉ với chút muối, vớt ra ngâm nước lạnh ngay để thịt giữ độ giòn và trắng đẹp.
  • Nếm mắm nêm sau khi cho dứa tỏi ớt vào, rồi mới chỉnh thêm đường hoặc chanh cho cân vị mặn ngọt chua.
  • Vắt đu đủ xanh và cà rốt cho ráo bớt nước chua trước khi xếp vào bát để bún không bị nhũn.
  • Giã lạc dập vừa phải, không giã quá nhuyễn để rắc lên vẫn giữ được độ giòn.

Biến tấu

  • Bún mắm nêm chay

    Thay thịt bằng đậu hũ chiên và dùng mắm nêm chay pha dứa, tỏi, ớt.

  • Bún mắm

    Dùng nước lèo mắm cá linh hoặc cá sặc kiểu miền Tây thay vì mắm nêm pha chấm.

Thành quả

    Món tương tự