← Quay lại kết quả

Nộm gà rau răm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Nộm gà rau răm

Gà luộc xé phay bóp cùng hành tây, hoa chuối và nhiều rau răm, chua cay mặn ngọt, ăn với cháo trắng rất hợp.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiGỏi / nộmTrộnGàChuaThanh
+3Không sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Luộc và xé gà

  1. Bước 1

    Gà làm sạch, luộc với chút muối và vài lát gừng đến khi vừa chín, ngâm nước lạnh để da vàng giòn rồi xé thành sợi vừa ăn.

Sơ chế rau

  1. Bước 2

    Hành tây thái mỏng, ngâm vào nước pha giấm và đường khoảng 10 phút cho bớt hăng, vắt ráo.

  2. Bước 3

    Hoa chuối thái mỏng ngâm nước chanh cho khỏi thâm; rau răm, rau ngổ nhặt lá.

Trộn và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Trộn gà xé với muối, hạt tiêu, nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm, bóp nhẹ cho thấm.

  2. Bước 5

    Cho hành tây, hoa chuối, rau răm, rau ngổ vào trộn đều, bày ra đĩa, ăn kèm cháo trắng hoặc làm món nhắm.

Mẹo

  • Ngâm gà vào nước lạnh ngay sau khi luộc để da giòn và thịt không bị khô, săn chắc hơn.
  • Hành tây ngâm giấm pha đường rồi vắt thật ráo sẽ giòn, bớt hăng và không làm nộm ra nước.
  • Chỉ trộn rau răm vào sát lúc ăn để lá giữ được màu xanh và mùi thơm đặc trưng.
  • Nêm nước trộn vừa hơi đậm một chút vì rau và hành tây sẽ ra nước, làm vị nhạt đi.

Biến tấu

  • Nộm gà hoa chuối

    Tăng lượng hoa chuối, giảm hành tây để món giòn và chát nhẹ đặc trưng.

  • Nộm gà bắp cải

    Thay hoa chuối bằng bắp cải thái sợi, dễ làm và dễ tìm nguyên liệu hơn.

  • Nộm gà chay

    Dùng đạm thực vật thay thịt gà, nêm gia vị chay tương tự.

Thành quả

    Món tương tự