← Quay lại kết quả

Gà xào tiêu đen (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Gà xào tiêu đen

Gà xào với hạt tiêu đen giã dập, gừng và hành tây, vị cay nồng ấm bụng, sốt hơi sánh bám quanh miếng thịt.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn tốiNgày mưa lạnhMón mặn ăn cơmXàoGàKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ướp và sơ chế

  1. Bước 1

    Gà chặt miếng vừa ăn, ướp xì dầu, rượu, đường, muối và một nửa lượng tiêu giã dập khoảng 20 phút.

  2. Bước 2

    Hành tây cắt múi, gừng băm, tỏi băm; cà chua, dưa chuột thái lát để ăn kèm.

Xào và om

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi, gừng với dầu và bơ, cho gà vào xào lửa lớn đến khi thịt săn và các mặt hơi vàng.

  2. Bước 4

    Thêm tương cà, tương ớt, chút nước, đậy vung om nhỏ lửa chừng 10 phút cho gà chín mềm.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho hành tây và phần tiêu còn lại vào đảo đều, thả hành lá rồi tắt bếp, bày cùng cà chua, dưa chuột.

Mẹo

  • Giã dập tiêu ngay trước khi dùng để mùi thơm và vị cay nồng hơn so với tiêu xay sẵn.
  • Chia tiêu làm hai lần: một nửa để ướp cho thịt thấm, một nửa cho vào cuối để giữ hương thơm.
  • Xào gà lửa lớn, không cho quá nhiều thịt một lúc để gà săn và lên màu vàng thay vì bị ra nước.
  • Hành tây cho vào sau cùng để giữ độ giòn ngọt, không bị nhũn khi om.

Biến tấu

  • Gà kho tiêu

    Kho gà với tiêu cho sốt đậm đà hơn, hợp ăn với cơm trắng.

  • Bò sốt tiêu đen

    Thay thịt gà bằng thịt bò, sốt tiêu đen đặc trưng của món bít tết kiểu Việt.

  • Gà xào tiêu đen thêm ớt chuông

    Thêm ớt chuông thái múi cùng hành tây để món nhiều màu sắc và ngọt thanh hơn.

Thành quả

    Món tương tự