← Quay lại kết quả

Canh chua cá (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh chua cá

Canh cá nấu chua với me, dứa, cà chua và rau thơm, vị chua ngọt thanh.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhNgày nóngCanhCáChua
+3Không sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Làm sạch cá, cắt khúc, ướp với chút nước mắm, hạt tiêu và hành khô băm khoảng 15 phút.

  2. Bước 2

    Ngâm me vào bát nước nóng, dằm lấy nước chua và bỏ hạt. Dứa và cà chua bổ múi; đậu bắp, dọc mùng thái vát.

Nấu nước dùng

  1. Bước 3

    Phi thơm hành khô, xào sơ cà chua và dứa, đổ khoảng 1,2 lít nước, đun sôi rồi cho nước me vào.

  2. Bước 4

    Thả cá vào, để lửa vừa, hớt bọt và nấu 7 đến 10 phút đến khi cá chín.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho đậu bắp, dọc mùng, giá vào; nêm nước mắm, đường cho chua ngọt dịu. Sôi lại thì tắt bếp.

  2. Bước 6

    Rắc rau ngổ, thì là, hành lá, ớt; phi tỏi vàng rưới lên nếu thích.

Mẹo

  • Ướp cá đủ 15 phút với nước mắm, hạt tiêu và hành khô để thịt cá đậm vị và bớt tanh.
  • Đợi nước sôi hẳn rồi mới thả cá, không khuấy mạnh để khúc cá không bị nát.
  • Nêm nước mắm và đường sau khi cho rau để cân chỉnh độ chua ngọt cho vừa miệng.
  • Cho giá và rau ngổ vào cuối cùng để rau giữ độ giòn và màu xanh.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự